Make Mead Like a Viking: Traditional Techniques for Brewing - Chelsea Green

En komplett, praktisk och underhållande guide till att använda de bästa ingredienserna och minimal utrustning för att skapa smakrika brygder―inklusive vildjästa mjöd, bragots, t’ej, grog, honungsöl och mer!  

""En fantastisk guide . . . full av praktisk information och fascinerande berättelser."―Sandor Ellix Katz, författare av Konsten att fermentera 

Forntida samhällen bryggde smakrika och helande mjöd, öl och viner i årtusenden med endast intuition, berättande och kunskap som gått i arv genom generationer – ingen fancy, dyr utrustning eller kemiexamen behövdes. I Make Mead Like a Viking kallar självhushållaren, fermenteringsentusiasten och självutnämnda "Appalachian Yeti Viking" Jereme Zimmerman på de gamla nordiska bryggjemann för att visa hur hembryggning av mjöd – förmodligen världens äldsta fermenterade alkoholhaltiga dryck – kan vara inte bara okomplicerad utan också rolig. 

Inuti kommer läsarna att lära sig tekniker för bryggning:

• Söta, halvsöta och torra mjöd
• Melomels (fruktmjöd)
• Metheglins (kryddade mjöd)
• Etiopisk t’ej (honungsvin)
• Blom- och örtängar
• Bragots
• Honungsöl
• Landsviner
• Viking grogg

Och det finns mer för blivande vikingar att utforska, inklusive:

• Betydelsen av lokal och opastöriserad honung för både smak och hälsofördelar
• Vilka moderna hembryggningsmetoder, material och kemikalier fungerar―men är inte nödvändiga
• Hur man odlar och skördar örter och samlar vilda botaniska växter för användning i helande, näringsrika och magiska mjöd, öl och viner
• Hur man använder andra växter än humle för att smaksätta och bevara mjöd, antika öl och gruit
• De ritualer, mysticism och gemenskap med naturen som var integrerade komponenter i forntida bryggning

Oavsett om du tidigare har blivit avskräckt av den moderna hembryggningens kostnad eller till synes komplexitet, eller om du djärvt söker att utöka dina nuvarande brygg- och fermenteringsmetoder, kommer Zimmermans välkomnande stil och anda att leda dig in i spännande nya områden. Grundad i historia och mytologi, men―likt Odins ständigt sökande öga―fokuserar ständigt på framtiden för den självförsörjande matkulturen, Gör Mjöd Som en Viking är en praktisk och underhållande guide för alla åldrar.