Make Mead Like a Viking: Traditional Techniques for Brewing - Chelsea Green

Un guide complet, pratique et divertissant pour utiliser les meilleurs ingrédients et un équipement minimal afin de créer des breuvages savoureux, y compris des hydromels sauvages, des bragots, du t’ej, du grog, des bières au miel, et plus encore !  

"« Un excellent guide... plein d'informations pratiques et de récits fascinants. » ― Sandor Ellix Katz, auteur de L'Art de la Fermentation 

Les sociétés anciennes ont brassé des hydromels, des bières et des vins savoureux et curatifs pendant des millénaires en utilisant uniquement l'intuition, les récits et le savoir transmis de génération en génération, sans avoir besoin d'équipements sophistiqués et coûteux ou de diplômes en chimie. Dans Make Mead Like a Viking, l'homesteader, passionné de fermentation et autoproclamé « Viking Yeti des Appalaches » Jereme Zimmerman invoque le bryggjemann des anciens Norvégiens pour démontrer comment le brassage maison de l'hydromel, probablement la plus ancienne boisson alcoolisée fermentée au monde, peut être non seulement simple mais aussi amusant. 

À l'intérieur, les lecteurs apprendront des techniques pour brasser :

• Hydromels doux, demi-doux et secs
• Melomels (hydromels fruités)
• Metheglins (hydromels épicés)
• T’ej éthiopien (vin de miel)
• Hydromels floraux et herbacés
• Bragots
• Bières au miel
• Vins de pays
• Grog viking

Et il y a encore plus à explorer pour les Vikings en herbe, y compris :

• L'importance du miel local et non pasteurisé pour ses bienfaits gustatifs et pour la santé
• Quelles pratiques, quels matériaux et quels produits chimiques modernes de brassage maison fonctionnent, mais ne sont pas nécessaires ?
• Comment cultiver et récolter des herbes et collecter des plantes sauvages pour les utiliser dans des hydromels, bières et vins curatifs, nutritifs et magiques
• Comment utiliser des plantes autres que le houblon pour aromatiser et conserver l'hydromel, les bières anciennes et les gruits
• Les rituels, le mysticisme et la communion avec la nature qui étaient des composants intégrants de l'ancienne brasserie

Que vous ayez été intimidé par le coût ou la complexité apparente du brassage maison moderne dans le passé, ou que vous cherchiez audacieusement à élargir vos pratiques actuelles de brassage et de fermentation, le style accueillant et l'esprit de Zimmerman vous guideront vers de nouveaux territoires passionnants. Ancré dans l'histoire et la mythologie, mais―à l'image de l'œil toujours en quête d'Odin―se concentrant continuellement sur l'avenir de la culture alimentaire autosuffisante, Faire de l'hydromel comme un Viking est un guide pratique et divertissant pour tous les âges.